Món ăn ngày Tết của Nhật Bản

Sự phát triển kinh tế cùng quá trình hội nhập cùng với ảnh hưởng của phương Tây, đến năm 1873 Nhật Bản đã chuyển sang ăn Tết theo lịch dương. Tuy vậy các phong tục, nghi thức và đặc biệt là các món ăn ngày Tết của Nhật Bản vẫn giữ nguyên được bản sắc vốn có ban đầu của nó. Cùng Nhật Ngữ Hướng Minh tìm hiểu các món ăn ngày Tết của Nhật Bản và ý nghĩa của chúng nhé!

Tham khảo thêm:  Ngày tết người Nhật thường làm gì?

1. Sushi

Là một món ăn truyền thống của Nhật Bản nên không có gì ngạc nhiên khi Sushi trở thành món ăn được người Nhật sử dụng nhiều vào dịp Tết. Sushi gồm 1 miếng cơm trộn giấm và 1 miếng hải sản tươi sống phủ lên trên. Sushi thường được chấm cùng nước tương (shoyu) hoặc mù tạt (wasabi).

2. Bánh dầy Ozoni

Đây là món bánh dày được ninh chung với thịt gà, rau củ và nước dùng Dashi, được ăn kèm với Osechi. Nhân bánh tùy khẩu vị mà có những loại như: thịt, cá, nấm, bí đỏ, sò…Trong truyền thuyết cổ ngày xưa của Nhật Bản vào ngày mùng 1 tết, vị thần Toshidon đã xuất hiện, ban tặng cho các em bé ngoan và vâng lời cha mẹ loại bánh dầy Ozoni. Từ đó, với mong muốn được hưởng nhiều những món quà của các vị thần, người Nhật Bản thường ăn Ozoni vào mùng 1 Tết.

3. Bánh kagamimochi

Trong tín ngưỡng và văn hoá của người Nhật, kagamimochi được coi là vật liên kết giữa con người với các thần linh. Người ta tin rằng, chỉ cần mọi người cùng nhau chia sẻ và ăn kagamimochi, các thần linh sẽ ban phước cho họ một năm mưa thuận gió hòa và ngập tràn may mắn. Do đó, Kagamimochi là những chiếc bánh dày rất quý, là vật dâng lên thần linh.

4. Tokishoki soba: mì trường thọ

Tại Nhật Bản người ta quan niệm rằng khi thưởng thức món ăn này họ sẽ sống lâu, “trường thọ” như sợi mì dài. Bên cạnh đó nó còn có ý nghĩa cắt đứt vận hạn xấu của năm cũ vì sợi mì của nó dễ đứt hơn các sợi mì khác.

5. Bánh Mochi

Bánh Mochi là vật cúng không thể thiếu trong các gia đình Nhật Bản nhân dịp năm mới. Những chiếc bánh này được gọi là Kagami-mochi, tức bánh Mochi dâng lên thần linh. Ngày Tết người Nhật cúng bánh Mochi để cầu nguyện cho sự trường thọ.

6. Osechi – Bữa ăn đầu năm mới

Osechi hay (Oshougatsu ryouri) thường được gọi một cách đơn giản là Osechi, là mâm cỗ ngày Tết ở Nhật. Ngày xưa, cứ đến những ngày cận tết là người Nhật lại tất bật chuẩn bị các món ăn Osechi để cùng thưởng thức với gia đình trong dịp Tết. Món ăn có ý nghĩa “hạnh phúc chất chồng hạnh phúc”, chính vì vậy món ăn được đặt vào các khay xếp chồng lên nhau.Một số món có trong Osechi: Kobumaki (Rong biển cuộn), Ebinosaka Mushi (Tôm hấp rượu sake), Kazunoko (Cá trích), Nimono (Thịt hầm)…

7. Cháo thất thái

Đây là loại cháo được nấu bởi 7 loại rau và được mệnh danh là “7 thảo dược mùa xuân” gồm: Seri – cần ta, Nazuna – cây rau tề, Gogyo và Hotokezona – 1 loại cải cúc, Hakobera – cây tinh thảo và Suzuna – củ cải tròn. Món ăn này dùng để làm dịu bụng sau ăn quá nhiều món ăn ngày Tết, cung cấp cho cơ thể dưỡng chất của rau xanh và mang ý nghĩa cầu mong một năm đầy sức khỏe.

Trên đây là một số món ăn truyền thống của người Nhật vào dịp năm mới. Các món ăn này có ý nghĩa tốt cho sức khỏe và mang lại may mắn trong những ngày đầu năm nên dù đã trải qua một khoảng thời gian dài nhưng vẫn được người Nhật lưu giữ và nâng niu cho đến tận ngày hôm nay.